「”コク”の正体はグルタチオンというコク味物質」（豆知識） ※グルタチオンの他にもグルタミルバリルグリシンなどのコク味物質と呼ばれる成分があるようです。 こんにちはディグゾーです。いつも読んで頂きありがとうございます さて、本日ですが、先日作っ…